羊肉怎么炖好吃又烂没腥味（先冷水浸泡再冷水下锅炖）

羊肉先冷水浸泡4小时再冷水下锅炖出来的羊肉又烂又没腥味。羊肉的做法有很多种：炖、烤、烧、蒸都可以把食材做到美味无穷，羊肉性温，补气血，御风寒，对体虚胃寒者大补，在取材方面羊肉的品质越好，做出来得菜品更美味，羊肉膻味重，去味最好也加入辅料。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

1.将羊肉冷水浸泡4小时。

2.把羊肉剁块，装盘，去腥的辅料也必不可少，蒜，姜，少许桂皮，料酒都是需要提前准备，还有配菜 萝卜 土豆 洋葱去皮备好。

3.羊肉焯水后，用清水洗去油污。

4.烧锅放油，加热后放少许冰糖，等融化后，放入羊肉 不断翻炒，等颜色变深，肉收紧，可装盘代用。

5.重新烧锅放油，把之前准备的蒜，姜，少许桂皮 放入进去，不断翻炒，然后倒入配菜萝卜，土豆 ，洋葱继续翻炒待配菜变软。

6.将羊肉和配菜一起倒入高压锅中，加入适量的水。盖上锅盖，煮至出气。改小火慢炖60分钟。

7.在过程中准备少许葱和盐，60分钟后加入适当盐，焖5-10分钟，出锅撒上葱花。

按以上方法做出来的羊肉好吃又烂没腥味，注意泡羊肉时要多换几次水。冬季进食羊肉最佳，羊肉的做法还有很多种，炖羊肉吃久了，可以换个做法又是另一种享受哦。