没有熟的榴莲口感非常一般，我们在选择榴莲时，要尽量挑选开口或外皮青色很少的榴莲。整个榴莲打开时，先确定是否熟好，不确定就先不要完全打开，或随时准备将榴莲果肉回壳催熟。如果榴莲没熟剥开了怎么办呢？我们可以用这三个方法催熟，但要注意催熟的榴莲还是比不上自然熟的。
榴莲没熟剥开了怎么办
1、大米催熟
如果榴莲的果肉已经剥出来了，才发现果肉没熟较硬，这时可以用保鲜袋或保鲜膜先将果肉包裹密封，然后将其整个埋入大米中，这样放置个2到3天就差不多了，大米中散发的乙烯，会对榴莲果肉起到快速催熟的作用。
2、水果催熟
和大米一样，熟透了的水果如香蕉、苹果等也会散发乙烯，尽量选择熟透的苹果或整体黄透的香蕉，也需要注意不能用塑料袋装榴莲，会产生蒸汽水加速榴莲变质腐烂。使用香蕉催熟时不能放太长时间，因为熟透了的香蕉也放不了太长时间就会发黑变质。
3、冷冻催熟
榴莲果肉不仅可以放入冰箱冷冻保存，也可以使用此法对未熟的榴莲进行催熟。先用保鲜膜将剥出的榴莲肉整体包裹，然后放入冰箱，这样冷藏个1-2天左右，不仅不会变质还可以加速榴莲催熟，而且奶味会更浓更重。
4、回壳包裹催熟
前面有讲过，如果怀疑榴莲未熟，就先不要完全打开，或打开后只取一小块果肉确认。发现没熟透，可以将整个榴莲连外壳一起用报纸或保鲜膜包裹严实，尽量让里面的果肉少接触外面的空气，然后将榴莲放入纸箱等密闭的阴凉空间，放置2-3天，见到榴莲开口或闻到熟了的香味就可以拿出来吃了。
